D'où proviennent les arômes dans le vin ?
Fruit de la passion, chèvrefeuille, clou de girofle, poivron vert, pamplemousse, ... Tout dégustateur qui a déjà fait l'expérience de décrire un vin devant un public non initié, s'est exposé à la moquerie et au sarcasme. Et pourtant au moins un millier de composés volatils ont été identifiés dans les vins et participent à leur arômes.
